Sobre nosotros
Una historia que empieza en origen.
Plaza Roasters nace de una conexión profunda con la cultura cafetera.
Hace varios años, dos de nuestros fundadores llegaron a Honduras y vivieron allí durante una década, criando a sus hijos y construyendo vínculos con su gente. En ese tiempo conocieron de cerca un mundo que terminaría definiendo la misión de Plaza: acercar estos cafés a nuevos lugares, manteniendo vivo el vínculo con las fincas y poniendo en valor todo el trabajo que existe detrás de cada grano.
En aquel momento, Honduras aún no ocupaba el lugar que hoy tiene dentro del mundo del café de especialidad. Sin embargo, en sus montañas ya existían productores con un conocimiento profundo y cafés capaces de competir con los mejores orígenes del mundo. En lugares como Santa Elena, en San Juan, Intibucá, y San José, en Colinas, Santa Bárbara, el café no es solo un cultivo: es parte de una historia de más de 100 años, transmitida por hasta cinco generaciones de una misma familia.
Puede pasar mucho tiempo desde que la planta inicia su ciclo hasta el momento en que una taza llega a nuestras manos. Para nosotros, conocer ese recorrido es parte de entender el café.
Trabajamos principalmente con microlotes y nanolotes de café de especialidad de Honduras, seleccionados bajo estándares exigentes, con puntajes SCA mínimos de 84 puntos. Son cosechados a mano y cultivados entre 1.400 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, donde la altura, el clima y el terreno ayudan a definir su carácter.
Tostamos nuestros cafés con un perfil medio, buscando destacar su dulzura natural, una acidez equilibrada y un cuerpo lleno. Son cafés versátiles, de alta densidad, pensados para disfrutarse tanto en espresso como en distintos métodos de preparación.
Nos inspira descubrir sabores que emocionan, aromas que cuentan historias y texturas que invitan a detenerse, explorar y experimentar.
Porque antes de llegar a tu taza, cada café ya tiene una historia. Para nosotros, Plaza Roasters es el lugar donde esa historia se encuentra con vos.
